液氮加注用在食品和飲料行業(yè)的歷史源于低溫技術(shù)的進(jìn)步。液氮在食品和飲料工業(yè)中的應(yīng)用為提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長保質(zhì)期和改進(jìn)生產(chǎn)工藝做出了巨大的貢獻(xiàn)。
惰性:用惰性氣體取代氧氣，是添加液氮的主要好處之一。通過將液氮引入食品和飲料包裝或儲(chǔ)存容器中，氧氣水平降低，創(chuàng)造無氧環(huán)境。這有助于保持產(chǎn)品的新鮮度，口味和整體質(zhì)量，延長保質(zhì)期。
增壓: 液氮在密閉容器內(nèi)的快速蒸發(fā)和膨脹會(huì)產(chǎn)生壓力，但這種壓力可以精確控制，在各種應(yīng)用中達(dá)到預(yù)期的效果。它有效地提高了堆疊能力，加強(qiáng)了容器的結(jié)構(gòu)完整性，彌補(bǔ)了容器壁薄的缺點(diǎn)，防止了容器在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中坍塌或變形。
輕量化:液氮膨脹產(chǎn)生的內(nèi)部壓力可以使材料厚度減少，同時(shí)保持容器的結(jié)構(gòu)完整性。這種輕量化方法通過使用更少的原材料和降低運(yùn)輸成本來減少對(duì)環(huán)境的影響，有助于產(chǎn)品包裝的整體可持續(xù)性。
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液氮加注設(shè)備
液氮加注
它是如何工作的
液氮通過真空絕緣管供應(yīng)給加注器，流入注氮頭。傳感器檢測(cè)到容器的存在并向控制器發(fā)送信息。然后控制器命令注氮頭將所需量的液氮分配到容器中。液氮迅速蒸發(fā)，膨脹700倍，轉(zhuǎn)化為氣體氮。這個(gè)過程在所需的壓力下用惰性氮?dú)馓畛淙萜鞯捻敳俊?
液氮應(yīng)用的好處
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容器硬度
液氮的添加大大提高了PET瓶或鋁罐的硬度，有效地消除了軟瓶問題，特別是在熱灌裝過程中。
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容器輕量化
減少包裝成本和環(huán)境影響
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氧氣排除
盡量減少容器內(nèi)產(chǎn)品頂部的殘余氧氣，防止產(chǎn)品氧化
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延長產(chǎn)品保質(zhì)期
產(chǎn)品包裝中的氧氣排除，可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期
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惰化頂空
與MAP中的惰性氣體沖洗相比，提高惰化效率和效果
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加氮飲料
加氮使飲料具有濃厚的奶油質(zhì)感，增強(qiáng)了飲料的口感和風(fēng)味
